都说水是生命之源，水与生命息息相关，水是一切生命赖以生存、社会经济发展不可缺少和不可替代的重要自然资源，但是怎么样喝水、喝多少水、喝怎么样的水却成为了当下热点讨论的水与健康话题，虽然最近几年在卫生部门的指导下消费者已经有所了解，但是水与健康知识的普及还是不够的；对于大多数人来讲，如果不吃东西，可以生存几周时间，而如果完全杜绝水分摄入的话，寿命将只剩下3天，也就是短短72个小时，足以见证水作为健康基石的重要性。
世界各国对于饮用水的安全问题都极为重视，世界卫生组织（WHO）为此制定了《饮用水水质准则》作为各国制定饮用水国家标准的重要依据，以保障饮用水的基础性安全；在我国，有一个非常重要的元素一直被忽视，即水中的营养素；随着我国经济的快速发展，人们对水的品质要求越来越高，普及饮用水的营养知识、深入研究水中矿物质对于人体健康的相互关系就显得迫在眉睫，因此我们不但要喝足够的水，还要喝健康的好水。
在5月23日举行的第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上举办的水中矿物质和健康国际论坛上，数位国内外权威专家就饮用水中的营养素与人体健康的关系进行了深入研讨，并得出结论：饮用水不仅要保证充足的量，更要保证足够的营养，否则将对健康产生诸多危害，影响各项人体机能。
在我国因为环境与社会发展的不平衡，所以导致了对饮用水的安全关注度远远大于对饮用水的营养关注，水中的营养没有得到重视。北京大学营养系主任、中国营养学会副理事长马冠生教授提到：目前有大约21种矿物元素被确认或认为可能是人体所必需的，其中氯、磷、钙、镁等14种矿物质对人体健康是十分必要的。针对特定的微量元素和电解质，饮用水的贡献率占总膳食摄入的1%～20%。相对于食物提供的微量元素而言，饮用水中摄入比例最高的微量营养素是钙和镁，水提供的量最高可高达每日摄入量的20%。
自古以来有句话这样说的“水质决定人的体质”，这话不假，水既是生命之源，也是生病之源，因饮用水污染致病的事例在国内外比比皆是；据世界卫生组织调查，人类疾病80%与水有关，每年世界上有千万名以上的儿童因饮用被污染的水而死亡；因此，重视水质与健康应该成为我们今后常说常新的话题。
是我们每天都要喝的必需品，但现在市场上包括纯净水、蒸馏水、矿泉水、山泉水、弱碱性水等饮用水琳琅满目，在消费者挑花了眼的同时，不禁要问，什么样的水是“好水”？怎样喝水才更健康？来自德国柏林自由大学，德国镁研究学会前主席Jürgen Vormann教授表示，在欧洲人们几乎不会选择纯净水，同时欧洲的主要国家有着完善的法律，针对婴幼儿等特殊人群的饮用水标准均作出明确要求；此外，近年来已经有很多专家和权威机构提示过，人体不宜长期喝纯净水，因为它完全不含矿物质，长期引用溜导致人体微量元素流失，长期应用会导致身体发生变故。为此广州佳贝尔环保有限公司品牌总经理詹先生表示，建议每天喝1500～1700毫升水(即7～8杯水)，喝水不仅关系到人体对水本身的吸收，还决定了其中所含的矿物质的摄入，如：钙、钠、钾、氯、镁、铁、锌、硒等是人体健康必不可少的元素，因此通过饮水也能很好的提供一部分，而饮用水中的钙、镁可能对心血管疾病存在一定的保护作用。
